給食（食育）レター

• 2025/10/22 白菜

   

  鍋もののほか

  
  

  漬け物や炒め物にも使われ

  
  

  寒くなった頃に旬を迎えます

  
  

  

   

  店で選ぶ時は葉がシャキッと

  
  

  したものを選びましょう

  
  

  

   

  カットされている場合は

  
  

  断面が平らなほうが新鮮です

  
  

  

   

   

  熱や塩を加えるとかさが減り

  
  

  たくさん食べることができます

   

  

   

• 2025/10/08 魚料理を食べましょう

  
  
  

  秋はサンマをはじめとした

  
  

  魚がおいしい季節で

  
  

  新米にもよく合います

  
  

  

   

  焼魚は苦手な子が多いですが

  
  

  照り焼きやパン粉焼きなど

  
  

  調理の仕方や味付けの

  
  

  工夫でぐんと

  
  

  食べやすくなりますヨ！！

  
  

  

   

  今日はホキという魚に

  
  

  味噌マヨネーズをぬって

  
  

  焼きましたヨ！！

   

  

   

• 2025/09/24 なす

   

  一般的なのは中長ナスで

  
  

  濃い紫色の皮にはナスニンという

  
  

  ポリフェノールの一種が含まれています

  
  

  

   

  中は白いですが空気に触れると

  
  

  酸化して変色するので

  
  

  切ったらすぐに調理しましょう

  
  

  

   

  秋ナスは皮が薄く水分を含んだ

  
  

  実になり種も少なめです

  
  

  

   

  焼きナス  天ぷらに向いています

  
  

   

• 2025/09/19 しいたけ

  
  

  クヌギやナラなどの丸太を使って

  
  

  栽培する原木栽培のしいたけは

  
  

  

   

  秋が旬で香りが高いのが特徴です

  
  

  

   

  水で洗うとうま味や

  
  

  風味が流れてしまうので

  
  

  

   

  汚れはふきんなどで軽く

  
  

  ふいて使いましょう