福山市大門町にある笑顔がいっぱいの認定こども園 ののはまこどもえん。

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給食(食育)レター

給食(食育)レター

  • 2018/09/11 ごぼう

     

    ごぼう

     日本では、煮物や天ぷらのかき揚げなどに

     

    使われていますが、中国では

     

    漢方薬などに用いられ、利尿や血液を

     

    きれいにする働きがあると言われています。

     

     

    香りが高いですが、アクが強く、

     

    空気に触れると変色してしまうので、

     

    切ったらすぐに水にさらします。

     

    水に長くつけすぎると風味や

     

    栄養が逃げてしまうので、注意しましょう。

     

    給食では、他人丼にごぼうが入っていました。

     

     

    柔らかく煮え、みんなよく食べてくれていました。

     

     

     

     

     

  • 2018/08/17 ピーマン

     

     ピーマン

    ピーマンは、中南米が原産のとうがらしの一種で、

     

    ビタミンCが豊富に含まれる、

     

    夏の緑黄色野菜の代表格です。

     

     

    ピーマンのビタミンCは他の食材より熱に強いため、

     

    炒める、揚げるなどの加熱調理に向いています。

     

    青臭さがあることから子どもが苦手な野菜となっていますが、

     

    揚げものにしたり、かつお節など香りのあるものと

     

    合わせることで、食べやすくなります。

     

    給食では、魚の酢豚風にピーマンが入っていました。

     

     

    みんな好き嫌いはせず、よく食べてくれていました。

     

     

     

  • 2018/08/01 メロン

     

    メロンは糖質が多く甘みが強いのが特徴ですが、

     

    ショ糖やブドウ糖は消化吸収がよく、

     

    体力の回復を助けます。

     

     

    また、汗とともに失われやすいカリウムも

     

    豊富に含まれています。

     

    夏バテの改善にも効果があるので、

     

    暑さの厳しいときこそ、

     

    積極的にとるといいでしょう。

     

    今日も暑い日でしたが、

     

    たまにしか出ないメロンを

     

     

    みんなおいしそうに食べていました。

     

     

     

     

     

     

  • 2018/07/28 トマト

     トマトは色によっても効能が違う

     

    赤トマト・・・リコピンが多く抗酸化作用があり、

           老化を遅らせる。

    黄トマト・・・ルチンが多く含まれ、高血圧や動脈硬化の予防

    オレンジトマト・・・Bカロテンが含まれ、風の予防に

    緑トマト・・・クロロフィルが多く含まれ、デトックス効果

    黒トマト・・・アントシアンとリコピンを多く含み、

           視力をサポートしてくれる。

     

    園では、赤トマトしかでないのですが、お店でいろいろなトマトを

    見かけたら食べてみて下さいね。