給食（食育）レター

• 2018/09/11 ごぼう

   

  ごぼう

   日本では、煮物や天ぷらのかき揚げなどに

   

  使われていますが、中国では

   

  漢方薬などに用いられ、利尿や血液を

   

  きれいにする働きがあると言われています。

   

  

   

  香りが高いですが、アクが強く、

   

  空気に触れると変色してしまうので、

   

  切ったらすぐに水にさらします。

   

  水に長くつけすぎると風味や

   

  栄養が逃げてしまうので、注意しましょう。

   

  給食では、他人丼にごぼうが入っていました。

   

  

   

  柔らかく煮え、みんなよく食べてくれていました。

   

  

   

   

   

   

• 2018/08/17 ピーマン

   

   ピーマン

  ピーマンは、中南米が原産のとうがらしの一種で、

   

  ビタミンＣが豊富に含まれる、

   

  夏の緑黄色野菜の代表格です。

   

  

   

  ピーマンのビタミンＣは他の食材より熱に強いため、

   

  炒める、揚げるなどの加熱調理に向いています。

   

  青臭さがあることから子どもが苦手な野菜となっていますが、

   

  揚げものにしたり、かつお節など香りのあるものと

   

  合わせることで、食べやすくなります。

   

  給食では、魚の酢豚風にピーマンが入っていました。

   

  

   

  みんな好き嫌いはせず、よく食べてくれていました。

   

  

   

   

• 2018/08/01 メロン

   

  メロンは糖質が多く甘みが強いのが特徴ですが、

   

  ショ糖やブドウ糖は消化吸収がよく、

   

  体力の回復を助けます。

   

  

   

  また、汗とともに失われやすいカリウムも

   

  豊富に含まれています。

   

  夏バテの改善にも効果があるので、

   

  暑さの厳しいときこそ、

   

  積極的にとるといいでしょう。

   

  今日も暑い日でしたが、

   

  たまにしか出ないメロンを

   

  

   

  みんなおいしそうに食べていました。

   

  

   

   

   

   

   

• 2018/07/28 トマト

   トマトは色によっても効能が違う

  

   

  赤トマト・・・リコピンが多く抗酸化作用があり、

  　　　　　　　老化を遅らせる。

  黄トマト・・・ルチンが多く含まれ、高血圧や動脈硬化の予防

  オレンジトマト・・・Ｂカロテンが含まれ、風の予防に

  緑トマト・・・クロロフィルが多く含まれ、デトックス効果

  黒トマト・・・アントシアンとリコピンを多く含み、

  　　　　　　　視力をサポートしてくれる。

   

  園では、赤トマトしかでないのですが、お店でいろいろなトマトを

  見かけたら食べてみて下さいね。